¿Eres amante de la cocina japonesa y estás en Madrid? La capital española alberga una exquisita selección de restaurantes nipones, algunos reconocidos por la prestigiosa Guía Michelin. Desde sushi de autor hasta platos tradicionales con un toque contemporáneo, te contamos cuáles son los mejores restaurantes japoneses de Madrid para vivir una experiencia gastronómica de primer nivel.
TOP 10 restaurantes japoneses en Madrid
1. Kappo
Ubicado en Chamberí, Kappo es el referente de la cocina japonesa más purista. El chef Mario Payán propone un menú omakase (a elección del chef) que cambia a diario, garantizando frescura y creatividad. Es ideal para quienes buscan una experiencia auténtica y refinada.
2. 99 KO Sushi Bar
Con una estrella Michelin, este exclusivo restaurante dirigido por David Arauz ofrece una experiencia premium con solo 14 plazas disponibles. Su menú degustación es una verdadera obra de arte. Uno de los imprescindibles si buscas alta gastronomía japonesa en Madrid.
3. Zuara Sushi
Otro templo del omakase. El chef David Arauz (sí, también aquí) lidera esta barra japonesa donde la técnica, el producto y la estética se funden para ofrecer un recorrido sensorial por Japón. También posee una estrella Michelin.
4. Umiko
Una fusión sorprendente entre Japón y el Mediterráneo. Los chefs Juan Alcaide y Pablo Álvaro combinan ingredientes ibéricos con técnicas japonesas. El resultado: un sushi original y con identidad propia.
5. Yugo The Bunker
Más que un restaurante, una experiencia. Este espacio temático inspirado en un búnker japonés de la Segunda Guerra Mundial destaca tanto por su ambientación como por la calidad de sus platos. También con una estrella Michelin.
6. Ikigai
Tanto en su sede original (Ikigai Velázquez) como en Ikigai Flor Baja, el chef Yong Wu Nagahira despliega una propuesta moderna y emocional que fusiona técnicas niponas con productos mediterráneos. Cocina de autor con alma.
7. Kena
Dirigido por el chef Luis Arévalo, Kena mezcla sabores de Japón y Perú con un resultado fresco, sorprendente y lleno de matices. Su barra de sushi es una parada obligada para los fans del nikkei.
8. Izariya
En la calle Zurbano (Chamberí), Izariya ofrece una experiencia japonesa auténtica basada en el concepto de omotenashi (hospitalidad nipona). Aquí, el menú omakase (solo con reserva previa) se sirve en barra y permite disfrutar del trabajo artesanal del chef a pocos metros. Es un templo para quienes buscan profundidad, elegancia y respeto absoluto por la tradición japonesa.
9. Sen Omakase
Ubicado en el barrio de Chamartín, Sen Omakase es una de las incorporaciones más destacadas en la Guía MICHELIN 2025. Con una estrella MICHELIN, este restaurante ofrece una experiencia inmersiva de cocina Kaiseki, centrada en la estacionalidad y la tradición japonesa. El chef Steven Wu, formado en Tokio y Kioto, presenta un menú omakase de más de 35 pases que se desarrolla en cuatro espacios distintos: un pasillo que simula las estaciones del año, una barra japonesa, un salón del té y una coctelería con música pop nipona. Cada detalle está cuidadosamente diseñado para ofrecer una experiencia sensorial completa.
10. Ta-Kumi Madrid
Situado en el exclusivo barrio de Salamanca, Ta-Kumi Madrid es la tercera sede del exitoso grupo que ya triunfó en Marbella y Málaga. Este restaurante ofrece una experiencia de alta cocina japonesa con una carta amplia y variada, destacando su impecable selección de nigiris fríos y calientes. Además, cuenta con el menú degustación «Matsuri», que puede ampliarse con un pase extra de Wagyu. El local presenta una barra de sushi, dos salas en diferentes pisos y un reservado, todo en un ambiente contemporáneo y cuidado.
Dónde comer japonés en Madrid: recomendaciones clave
- Reserva con antelación: muchos de estos locales tienen aforo limitado.
- Prueba los menús degustación: es la mejor forma de experimentar la esencia del restaurante.
- Si eres nuevo en la cocina japonesa, opta por lugares con fusiones o carta variada como Umiko o Ikigai.
